PASTA ZUCCA E NOCI cremosa. Un primo piatto di pasta al forno sfizioso e facile. Per prepararlo ho scelto le trofie fresche, ma potete utilizzare qualsiasi altro tipo di pasta vogliate. Semplice da realizzare, vi conquiesterà fin dal primo boccone. La pasta viene condita con una crema di zucca e besciamella e arricchita con gherigli di noce tritati, mozzarella e Parmigiano. Il risultato, dopo la gratinatura in forno, sarà un piatto cremoso e filante. Perfetto da servire nei giorni di Festa o per un pranzo, ricco, in Famiglia. Potete anche congelarlo per averlo pronto, da cuocere all’occorrenza. Ecco come preparare la PASTA ZUCCA E NOCI AL FORNO
Ingredienti
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500 g Pasta fresca (tipo trofie)
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1 kg Zucca ( pulita e tagliata a cubetti)
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1 spicchio Aglio
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2 cucchiai Olio di oliva
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1 rametto Rosmarino
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1 pizzico Sale
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70 g Mozzarella (per cucinare o formaggio a pasta filante)
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4 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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10 Noci (sgusciate)
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1 pizzico Pepe nero
Preparazione
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Per preparare la PASTA ZUCCA E NOCI AL FORNO iniziate dalla cottura della zucca: dopo averla sbucciata e tagliata a cubetti, fatela soffriggere, in una padella, con l’olio di oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato, ma non sbucciato.
Fatela rosolare per circa 2 minuti. Dopo, salatela e insaporitela con il rosmarino e il pepe. Sfumate con circa mezzo bicchiere di acqua calda. Fatela cuocere, per circa 15 minuti, a tegame coperto, fino a rendere la zucca morbida come una crema. Unite altra acqua, man mano che la cottura lo richiede. Sistemate di sale se serve. -
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Nel frattempo, lessate le trofie in abbondante acqua salata bollente. Al termine scolatele e versatele in una terrina.
Condite le trofie con quasi metà della crema di zucca e la besciamella ( lasciatene da parte qualche cucchiaio). -
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Versate, in una pirofila da forno, metà della pasta alla zucca e fate un primo strato con i condimenti: mettete qualche cucchiaio di crema di zucca, metà formaggio grattugiato e della mozzarella e qualche noce tritata.
Chiudete il primo strato della PASTA ZUCCA E NOCI con il resto delle trofie e condite la superficie con il resto degli ingredienti.
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Cuocete le TROFIE ZUCCA E NOCI in forno caldo a 190° per circa 20 minuti. Devono dorarsi e diventare cremose e filanti. Servite
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Per preparare la PASTA ZUCCA E NOCI AL FORNO<\/strong> iniziate dalla cottura della zucca: dopo averla sbucciata e tagliata a cubetti, fatela soffriggere, in una padella, con l'olio di oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato, ma non sbucciato.
\nFatela rosolare per circa 2 minuti. Dopo, salatela e insaporitela con il rosmarino e il pepe. Sfumate con circa mezzo bicchiere di acqua calda. Fatela cuocere, per circa 15 minuti, a tegame coperto, fino a rendere la zucca morbida come una crema. Unite altra acqua, man mano che la cottura lo richiede. Sistemate di sale se serve.<\/p>\n","
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