CORDON BLEU DI POLLO ripieni di prosciutto cotto e formaggio. Croccanti strati di carne bianca, con un ripieno morbido e filante. Scopri quanto sono facili da realizzare a casa. Facili da preparare e sono più buoni e sopratutto più sani di quelli che acquisti al supermercato. Un secondo piatto che mette d’accordo tutti. Amato da grandi e bambini, andrà a ruba! Procedimento con e senza Bimby e cottura al forno o in padella.
Ingredienti
Per l’impasto dei Cordon Bleu
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500 g Petto di pollo
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100 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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1 Uovo
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1 cucchiaio Farina
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1 pizzico Sale
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4 fette Prosciutto cotto
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4 fette Scamorza (provola)
Per l’impanatura
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2 Uova (sbattute)
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q.b. Pangrattato
Preparazione
PREPARATE L’IMPASTO DEI CORDON BLEU DI POLLO:
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PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Tagliate il petto di pollo a cubetti e inseritelo nel Boccale del Bimby: frullatelo per 20 sec. a vel 4.
Dopo, unite, il Parmigiano, la farina, l’uovo e il sale. Amalgamate il tutto a Vel 4 per 20 sec. -
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:
In un mixer, inserite il petto di pollo a pezzi e frullatelo, fino ad ottenere un composto morbido. (Potete saltare questo passaggio, utilizzando 500 gr di macinato di pollo, già pronto).
Dopo, impastate la carne di pollo con: il Parmigiano, la farina, l’uovo e il sale. Amalgamate bene il tutto.
CONTINUAZIONE:
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Adesso, che l’impasto per i CORDON BLEU DI POLLO è pronto, dividetelo in palline, da circa 70 gr. Dovrebbero venirne 8. L’importante è che siano in numero pari.
Appiattite ogni pallina, formando in un cerchio sottile. Su metà di queste fettine, al centro, adagiate una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio.
Richiudete il ripieno, con le altre metà d’impasto. Sigillate bene i bordi, pressandoli. In questo modo, durante la cottura, il ripieno non tenderà a fuoriuscire.
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Impanate i CORDON BLEU ottenuti. Passateli, prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Se vi piace, potete aromatizzare, il pangrattato dei CORDON BLEU con della Paprika.
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Cuocere i CORDON BLEU DI POLLO con prosciutto e formaggio, in forno caldo a 190° per circa 25 minuti, oppure in padella, con dell’olio d’oliva, fino a doratura.
I MIEI CONSIGLI
Se vuoi, puoi usare anche delle fette di pollo. Leggi qui come fare
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PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:<\/strong><\/p>\n
Tagliate il petto di pollo a cubetti e inseritelo nel Boccale del Bimby: frullatelo per\u00a020 sec. a vel 4.
\nDopo, unite, il Parmigiano, la farina, l\u2019uovo e il sale. Amalgamate il tutto a\u00a0Vel 4 per 20 sec.<\/p>\n","
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:<\/strong><\/p>\n
In un mixer, inserite il petto di pollo a pezzi e frullatelo, fino ad ottenere un composto morbido. (Potete saltare questo passaggio, utilizzando 500 gr di macinato di pollo, gi\u00e0 pronto).<\/p>\n
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