La Pasta patate Nduja e provola è un primo piatto dai sapori semplici ma allo stesso tempo ricercati e gustosi. La pasta viene cotta in un sugo a base di patate e poi insaporita con la Nduja Calabrese, provola filante e olio extravergine d’oliva italiano piccante, che ne esalta il sapore e dona al piatto una nota piccante, piacevole, veramente deliziosa. Per preparare questo piatto ho scelto la migliore Nduja Calabrese, quella di Spilinga. La Nduja è un salume piccante e cremoso, preparato con le parti grasse del maiale, peperoncino e sale. Ottimo da spalmare sul pane o per insaporire, come ho fatto io, piatti, soffritti o pizze.
PASTA PATATE NDUJA E PROVOLA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE PER LA PASTA PATATE NDUJA E PROVOLA:
- 2 patate medio grandi
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- acqua calda q.b
- sale q.b
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiaini di Nduja di Spilinga
- Olio d’oliva piccante al peperoncino
- Circa 20 gr di provola
- pasta corta a tubetto circa 140 gr
PREPARAZIONE:
- Sbucciate le patate e tagliatele a dadini di circa 2 cm.
- Versate l’olio d’oliva in un tegame e in questo fate soffriggere la cipolla a pezzettini, dopo, aggiungete le patate. Salate. Fate soffriggere pochi istanti e successivamente sfumate con un bicchiere di acqua. Cuocete il tutto circa 10 minuti.
- Adesso, aggiungete la pasta e mescolate. Fate insapore qualche istante e poi copritela, aggiungendo altra acqua leggermente salata. Cuocetela per il tempo indicato sulla confezione. Non abbondante con il liquido. Aggiungetelo man mano che la cottura lo richiede.
- Quando la pasta sarà cotta, spegnete il fuoco ed unite la Nduja e la provola a dadini. Mescolate fino a fare sciogliere il formaggio e il salume.
- Servite subito la Pasta patate Nduja e provola, insaporendola con un goccio di Olio d’oliva piccante.
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