Il Bianco e nero è un dolce tipico Messinese. Una “montagna” di bignè farciti di panna. Il suo nome deriva dal colore, infatti, internamente i bignè sono bianchi, farciti di panna montata , invece, esternamente sono scuri, perchè glassati con della panna aromatizzata al cioccolato gianduia. La versione che vi presento oggi è una rivisitazione del classico dolce siciliano. Visto che non amo molto la panna, ho voluto realizzare il Bianco e nero Messinese con l’utilizzo di due creme pasticcere. Internamente ho utilizzato una crema bianca, mentre per l’esterno ho usato una crema al cioccolato. Il risultato è stato apprezzato da tutti. Un monte di bignè alla crema super goloso, perfetto per eventi importanti, feste o per il pranzo della Domenica. Ricetta con e senza Bimby.
BIANCO E NERO MESSINESE ALLA CREMA
Ingredienti per un Bianco e nero Messinese alla crema per 8 persone:
- 1 dose di crema pasticcera con uova intere ( per la ricetta, anche Bimby CLICCA QUI)
- 1 dose di crema pasticcera con uova intere al cioccolato ( per la ricetta, anche Bimby CLICCA QUI)
- Bignè pronti circa 25 ( potete utilizzare quelli comprati o farli in casa, la ricetta QUI)
- 3 cucchiai di panna montata
- cioccolato bianco q.b
PREPARAZIONE:
- Se volete preparare in casa i Bignè, vi consiglio di farlo il giorno prima. Il giorno stesso, invece potrete preparate le creme pasticcere. Le ricette le troverete cliccando i link postati tra gli ingredienti.
- Prima d’iniziare, unite la panna montata alla crema pasticcera bianca. Mescolate facendola incorporare bene.
- Adesso, farcite con questa, i bignè, fino a terminarla.
- Quando avrete terminato, immergete ogni bignè alla crema, nella crema al cioccolato, preparata precedentemente. Dovrete farla aderire bene su tutta la superficie.
- Sistemate i bignè farciti e glassati al cioccolato su un vassoio, formando man mano una piccola “montagna” .
- Quando avrete terminato questo passaggio, spolverizzate la superficie del Bianco e nero con del cioccolato bianco grattugiato.
- Conservate il Bianco e Nero Messinese alla crema in frigo fino al momento di consumarlo.
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