MINESTRINA DI VERDURE: La pastina in brodo, la ricetta della nonna Semplice e Genuina per Tutta la Famiglia
La minestrina di verdure è il piatto ideale per quei momenti in cui si ha voglia di qualcosa di semplice, caldo e confortante. Perfetta per grandi e bambini, è una ricetta che racchiude il sapore autentico delle verdure in una preparazione leggera ma gustosa, ideale per le serate più fredde o per un pasto delicato.
Si parte da un brodo di verdure preparato con pochi ingredienti essenziali: sedano, carota, cipolla, zucchina e, se vuoi, altre verdure a piacere come patate o pomodoro per dare ancora più sapore. Le verdure vengono cotte fino a diventare morbide e poi frullate, creando una purea liscia e vellutata. Questa purea viene aggiunta al brodo, dando corpo e sapore alla base in cui cuocerà la pastina. Il risultato è una minestra ricca, ma leggera, dove la dolcezza naturale delle verdure incontra la consistenza della pasta.
La minestrina si serve calda, con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo per esaltarne il sapore e una generosa spolverata di formaggio grattugiato o un formaggino che si scioglierà nel brodo, rendendolo ancora più cremoso. È un piatto che si adatta a tutte le età: delicato per i più piccoli e nutriente per gli adulti.
La ricetta può essere facilmente personalizzata in base alle verdure che hai a disposizione o ai gusti della famiglia. Aggiungi un po’ di spinaci per un tocco di verde o una patata per ottenere una consistenza più cremosa. Per una variante più saporita, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata o un rametto di rosmarino nel brodo. Se preferisci una versione ancora più leggera, usa la pastina integrale o senza glutine per adattarla a diverse esigenze alimentari.
Questa minestrina è perfetta non solo come cena leggera o comfort food, ma anche come piatto salutare per chi cerca un pasto bilanciato e ricco di verdure. Una coccola semplice e genuina, che sa di casa e di calore, pronta a conquistarti con il suo sapore avvolgente e la sua semplicità intramontabile.
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MINESTRINA DI VERDURE: ricetta e preparazione
Preparate il brodo di verdure:
Versate dell’acqua in una pentola e in questa aggiungete: la carota pelata e a pezzi, la cipolla pulita e a spicchi, il sedano a cubetti e la zucchina a rondelle.
Dopo insaporite il brodo di verdure con sale e concentrato di pomodoro. Mescolate e fate cuocere il tutto per circa 30 minuti o fino a quando le verdure diventeranno tenere.
Quando sono cotte prelevatele con una schiumarola e frullatele. Versate la purea di nuovo nella pentola e fate riprendere il bollore. (Se il brodo in pentola dovesse essere troppo, prelevatene un pochino prima di aggiungere la crema).
Cuocete la pasta nel brodo di verdure e servite:
A questo punto non vi resta che versare la pastina nel formato che preferite e farla cuocere peri tempo indicato sulla confezione. Se servisse unite ancora altro brodo che avete messo da parte. Quando la MINESTRINA DI VERDURA è cotta, spegnete il fuoco e insaporitela con un filo d‘olio e il formaggio grattugiato. Mescolate e servite subito, ancora calda e cremosa.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere nel brodo anche della carne?
Certo, puoi preparare anche un brodo di verdure con aggiunta di pollo (petto, cosce senza pelle) o carne (muscolo a pezzi, come quello che si usa per lo spezzatino) e cuocerla insieme alla verdure per circa 1 ora. Al termine potete frullare le verdure, come da ricetta, mentre la carne sfilettatela con le mani.
Posso aggiungere il formaggino?
Un’altra variante della minestrina di verdure è quella di aggiungere, a fine cottura, un formaggino nella pastina, che si si scioglierà nel brodo e farà diventare tutto ancora più cremoso.
Dosi variate per porzioni
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