LINGUE DI SUOCERA CON LIEVITO MADRE: Croccanti, Sfiziose e Zero Sprechi
Le lingue di suocera sono delle sfoglie di pane sottilissime e croccanti, perfette per aperitivi, antipasti o come sostituto del pane a tavola. Questa ricetta nasce dalla tradizione di non sprecare nulla in cucina e utilizza l’esubero di lievito madre, cioè quel lievito rinfrescato ma non usato per altre preparazioni. Senza dover aggiungere altri ingredienti nell’impasto, bastano il lievito madre rinnovato da poco, olio e gli aromi che preferisci per creare uno snack delizioso e versatile.
Il nome curioso di queste sfoglie, “lingue di suocera,” deriva dalla loro forma allungata e sottile, che ricorda vagamente la lingua. È anche un omaggio ironico alla presunta parlantina tagliente delle suocere di un tempo. Oggi, però, queste lingue non fanno altro che conquistare tutti con la loro croccantezza e il loro sapore irresistibile.
Prepararle è facilissimo: basta prendere l’esubero di lievito madre, stenderlo il più sottile possibile con un matterello, spennellarlo con abbondante olio extravergine d’oliva e cospargerlo con gli aromi che preferisci. Puoi usare sale grosso, rosmarino, semi di sesamo, papavero o spezie come paprika o curry per dare un tocco in più. Dopo pochi minuti in forno, le lingue diventano croccantissime e pronte da gustare.
Sono perfette per accompagnare salumi, formaggi, creme spalmabili o hummus, ma anche semplicemente da sgranocchiare da sole.
Un consiglio utile per ottenere lingue ancora più croccanti è quello di stendere l’impasto davvero sottile, quasi trasparente. Inoltre, per una cottura uniforme, assicurati di disporle ben distanziate sulla teglia.
Le lingue di suocera sono quindi una ricetta geniale e antispreco, che trasforma quello che potrebbe sembrare un avanzo in un prodotto sfizioso e croccante. Sperimenta con i condimenti e divertiti a creare combinazioni di sapori uniche: ogni lingua sarà una sorpresa!
RICETTE CON LIEVITO MADRE:
Ingredienti
Per le LINGUE DI SUOCERA CON LIEVITO MADRE vi serviranno:
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Passaggi
LINGUE DI SUOCERA CON LIEVITO MADRE: ricetta e preparazione
Preparate le lingue di suocera:
La prima cosa da fare per preparare le LINGUE DI SUOCERA è rinnovare il vostro lievito madre. Io per farne una quantità sufficiente da servire per un’antipasto /aperitivo per circa 6 persone rinnovo 250 g di pasta madre il giorno prima.
Quindi il giorno seguente riprendete la vostra pasta madre ben lievitata, lasciatene un pezzo da parte per i vostri prossimi impasti e il resto lo tagliate in pezzi di circa 60 g e con una matterello stendeteli in sfoglie allungate sottilissime (1mm).
Adagiatele delicatamente le vostre lingue di pasta madre su una teglia con carta forno e al termine spennellatele con abbondante olio d’oliva che avete insaporito con un pz di sale e tutti gli aromi che preferite. Unite anche in superficie dei granelli di sale.
Cottura delle lingue di suocera con lievito madre:
Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 200° e cuocete le LINGUE DI SUOCERA CON LIEVITO MADRE per circa 15-20 minuti, devono diventare bollose e croccanti.
Dopo la cottura sfornatele, fatele raffreddare e servitele. Si conservano per diversi giorni chiuse in un sacchetto per alimenti.
NON DIMENTICATEVI DI:
FAQ (Domande e Risposte)
Per una versione dolce:
Se preferisci una versione dolce, puoi spolverarle con zucchero e cannella per ottenere delle sfoglie croccanti perfette come snack o dessert leggero.
Come posso preparare le lingue di suocera senza lievito madre?
Se non hai il lievito madre, puoi provare una versione simile usando un semplice impasto con farina, acqua e un pizzico di lievito istantaneo, anche se il risultato avrà un gusto leggermente diverso.
Dosi variate per porzioni
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