La CHEESECAKE SALATA AL SALMONE è un antipasto o un secondo piatto fresco e delizioso. Una ricetta senza cottura ( se non i pochi secondi per riscaldare la panna) che stupirà i vostri ospiti e che andrà a ruba! Una base preparata con cracker e rucola e uno strato cremoso a base di formaggio cremoso, salmone e panna fresca. La superficie invece è ricca di rucola fresca o tante fette di salmone affumicato.
Potete realizzarla in tantissimi altri gusti, come ho fatto QUI oppure in versione monoporzione o dento dei bicchierini.
Non perdetevi la mia VIDEO RICETTA con tutti passaggi, per realizzarla facilmente a casa vostra.
Ingredienti
Per la CHEESCAKE AL SALMONE vi serviranno:
Passaggi
CHEESECAKE SALATA AL SALMONE: ricetta e preparazione
PREPARATE LA BASE:
Versate in un mixer: i cracker (meglio se salati) e la rucola. Iniziate a frullarli fino ad ottenere un composto omogeneo di colore verde.
Poi unite il burro e frullate ancora.
Versate il composto in uno stampo apribile o un anello, da 22 cm di diametro. Livellatelo e compatitatelo bene con una spatola. Al termine trasferite lo stampo in frigorifero a rassodare
Preparate la CREMA AL FORMAGGIO E SALMONE:
Ammorbidite la colla di pesce in una ciotola con poca acqua. Nel frattempo, riscaldate la panna in un pentolino. Basteranno pochi secondi, non deve bollire. Quando è pronta spegnete il fuoco e aggiungete la colla di pesce ammorbidita. Mescolate con una frusta fino a farla sciogliere completamente. Non devono restare grumi.
Versate il composto in una ciotola e aggiungete: il formaggio, un pizzico di sale abbondante e un pizzico di pepe in povere. Lavorate con la frusta o con un mixer, fino ad ottenere un composto omogeneo e liquido.
Al termine unite circa 50 g di salmone affumicato a pezzettini.
Versate la crema dentro lo stampo con la base di cracker e salmone e livellatelo bene. Copritela con della pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
DECORATE LA CHEESECAKE SALATA:
Adagiate la cheesecake su un piatto da portata, eliminate lo stampo e decorate la superficie con uno strato di rucola e il resto del salmone affumicato.
SERVITE:
Servite la CHEESECAKE SALATA AL SALMONE subito dopo oppure conservatela in frigorifero per massimo tre giorni.
VARIANTI E SUGGERIMENTI:
Potete realizzare la cheesecake salata con: prosciutto crudo, alla mortadella e pistacchio oppure alle verdure.