Il TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO o TIRAMISÙ PINGUINO, perchè il suo sapore ricorda le famose merendine fredde, è un dolce al cucchiaio goloso e sfizioso, a cui sarà difficile resistere.
Tanti strati a base di Pavesini al cioccolato, imbevuti nel caffè, intervallati da strati di crema al mascarpone. La superficie invece, è preparata con una glassa, tipo budino al cioccolato. Un dolce speciale, amato da grandi e bambini. Sono sicura che andrà a ruba! Perfetto per la Famiglia o da portare in regalo, per una cena tra amici.
Non perdetevi la ricetta e preparate i cucchiaini!
Non perderti la ricetta del TIRAMISÙ COCCO – NUTELLA
Ingredienti
Per la crema al mascarpone
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2 Uova (medie)
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1 tuorlo
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130 g Zucchero
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500 g Mascarpone
Per il tiramisù:
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Pavesini al cioccolato (circa 6 pacchettini)
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100 ml Caffè (leggermente zuccherato)
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2 gocce aroma rum (facoltativo)
Per la glassa:
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250 ml Latte
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25 g Cacao amaro in polvere
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50 g Zucchero
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1 tuorlo
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30 g Farina 00
Preparazione
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Per preparare il TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO o TIRAMISÙ PINGUINO iniziate dalla preparazione della glassa:
Versate, in un pentolino: il latte, lo zucchero e il tuorlo. Dopo, unite a poco a poco, il cacao e la farina setacciati.Fate attenzione a non far formare grumi.
Accendete il fuoco e fate cuocere, per circa 10 minuti, a fiamma bassa, fino a rendere il composto cremoso e leggermente sodo. Deve restare tendenzialmente liquido.
Versate la crema al cioccolato in una ciotolina, copritela con della pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero.
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Nel frattempo, preparate la CREMA AL MASCARPONE:
Lavorate, con le fruste le uova, il tuorlo e lo zucchero. Aggiungete anche una bustina di vanillina. Dovete ottenere una crema spumosa, che deve triplicare di volume.
Al termine, aggiungete il mascarpone a poco a poco. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
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Adesso, iniziate a comporre gli strati del TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO:
“Sporcate” con un pò di crema al mascarpone, la base di una pirofila rettangolare.
Dopo, fate uno strato con i pavesini al cioccolato, imbevuti velocemente nel caffè zuccherato, aromatizzato con l’aroma rum.
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Coprite i biscotti con uno strato leggero di crema e ripetete i passaggi, fino a terminare gli ingredienti a disposizione.
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Riponete il TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO in frigorifero e fatelo riposare per circa 2 ore.
Successivamente, riprendetelo e versate sulla superficie la crema al cioccolato, preparata in precedenza. Livellatela bene e coprite bene tutto il tiramisù.
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Trasferite il TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO in frigorifero e fatelo riposare ancora qualche ora ( meglio se una notte intera). In questo modo, la crema al cioccolato, avrà il tempo di solidificarsi bene. Servitelo tagliandolo a cubetti.
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ALTERNATIVE:
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Se vuoi preparare la crema con il Bimby CLICCA QUI
Per una versione di crema al mascarpone, con uova pastorizzate, CLICCA QUI
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