Cavolfiore all’agro – Contorno Siciliano

Il CAVOLFIORE ALL’AGRO è un contorno semplice e ricco di gusto. Una ricetta Siciliana, a base di cavolfiore bianco, stufato in padella, con l’aggiunta di aceto e passata di pomodoro. Un’alternativa senza zucchero del tradizionale “agrodolce” che qui in Sicilia utilizziamo spesso per arricchire molte pietanze.

Un piatto leggero e facile, che mi ha insegnato mia suocera. E’ perfetto per accompagnare piatti a base di carne, ma anche come sugo per la pasta. Infatti, potete condirci delle pennette. Vi assicuro che diventerà un primo piatto speciale e gustoso. In questo caso, vi consiglio di utilizzare un aceto di mele o del vino bianco secco.

Ingredienti

Preparazione

I MIEI CONSIGLI

Per preparare il CAVOLFIORE ALL'AGRO <\/strong>\u00a0iniziate dalla sua pulizia. Eliminate le foglie verde esterne e ricavate le cimette.<\/p>\n

Sciacquatele sotto l'acqua corrente e mettetele in ammollo, in una ciotola.<\/p>\n","

Nel frattempo, versate un filo abbondante di olio di oliva in un tegame. Fate soffriggere, in questo, la cipolla tritata.<\/p>\n

Dopo, unite il cavolfiore scolato velocemente con le mani, dall'acqua.<\/p>\n

Salate e fate soffriggere le cime di cavolfiore per circa 15 minuti. Mescolate ogni tanto.<\/p>\n","

Successivamente, sfumate con l'aceto. Se volete ottenere un sapore meno agro e pi\u00f9 delicato potete utilizzare un aceto di mele o del vino bianco.<\/em><\/strong><\/p>\n

Fatelo sfumare, fino a farlo evaporare del tutto.<\/p>\n","

Al termine, aggiungete la passata di pomodoro e 1 bicchiere di acqua. Mescolate e fate cuocere, a fuoco basso, con coperchio, per circa 50 minuti.<\/p>\n

Mescolate ogni tanto e aggiungete, eventualmente, un altro bicchiere di acqua.<\/p>\n","

Quando il CAVOLFIORE ALL'AGRO<\/strong>\u00a0sar\u00e0 diventato morbido e il fondo di cottura asciutto, spegnete il fuoco e servitelo come contorno o come condimento per la pasta.<\/p>\n"],"prepTime":"PT600S","cookTime":"PT3000S","totalTime":"P0Y0M0DT1H0M0S"}