CIAMBELLE DI PASTA FROLLA: croccanti BISCOTTI con un IMPASTO speciale che “non invecchia”. Ho conosciuto questa ricetta sul libro delle Sorelle Simili e me ne sono innamorata, ormai è diventata uno dei miei cavalli di battaglia. Questi semplici biscotti, sono speciali perchè hanno la particolarità di essere preparati con una pasta frolla che “non invecchia” ma che rimane per lungo tempo croccante e fragrante. Delle ciambelline preparate come facevano le nostre nonne, con ingredienti semplici ma dal gusto sfizioso e gustoso. Perfetti da inzuppare nel latte a colazione o nel tè il pomeriggio. Ma sono deliziosi anche da inzuppare in un vino liquoroso, da servire dopo i pasti. Preparatene in quantità perchè durano a lungo. Ricetta con e senza Bimby
Ingredienti
BISCOTTI DI PASTA FROLLA
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500 g Farina 00
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190 g Burro (a temperatura ambiente)
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12 g Strutto
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200 g Zucchero
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25 g Latte
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5 g Miele (mezzo cucchiaino)
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2 Uova
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10 g Lievito in polvere per dolci
Inoltre:
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1 Uovo (per spennellare)
Preparazione
PREPARATE L’IMPASTO DI PASTA FROLLA PER I BISCOTTI
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METODO TRADIZIONALE:
Fate una fontana con la farina e al centro inserite tutti gli ingredienti. Mescolateli, delicatamente, con una forchetta e poi unite la farina, facendola cadere dai bordi.
Con l’aiuto di una spatola, lavorate l’impasto, facendolo roteare, con movimenti dal basso verso l’alto. Impastatela cercando di non schiacciarla con le mani.
Quando si sarà formato un panetto, facilmente lavorabile, copritelo e fatelo rassodare in frigo per circa 10 minuti.
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NEL BIMBY:
Versate tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e impastate per 20 secondi a velocità 4/5.
Dopo, versate l’impasto ottenuto su un piano da lavoro e lavoratelo il meno possibile con le mani, aiutatevi con una spatola. Formate un panetto, se serve unite altra farina.
Fate riposare l’impasto in frigo coperto da pellicola per circa 10 minuti.
CONTINUAZIONE, preparazione delle Ciambelle di pasta frolla
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Adesso, riprendete l’impasto dei biscotti CIAMBELLE DI PASTA FROLLA e formate delle piccole ciambelline.
Sistemate le CIAMBELLE DI PASTA FROLLA, man mano, su un teglia rivestita da carta forno.
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Spennellate la superficie delle CIAMBELLE DI PASTA FROLLA con l’uovo sbattuto.
Al termine, trasferite i biscotti in forno caldo a 170-180° e cuoceteli fino a doratura ( circa 25 minuti)
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Quando i BISCOTTI CIAMBELLE DI PASTA FROLLA sono pronti, sfornateli e fateli raffreddare prima di servirli.
I MIEI CONSIGLI
Conservate i biscotti dentro dei contenitori ermetici.
Con lo stesso impasto puoi preparare i BISCOTTI ALLA NUTELLA o quelli CON GOCCE DI CIOCCOLATO
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METODO TRADIZIONALE:<\/strong><\/p>\n
Fate una fontana con la farina e al centro inserite tutti gli ingredienti. Mescolateli, delicatamente, con una forchetta e poi unite la farina, facendola cadere dai bordi.<\/p>\n
Con l'aiuto di una spatola, lavorate l'impasto, facendolo roteare, con movimenti dal basso verso l\u2019alto. Impastatela cercando di non schiacciarla con le mani.<\/p>\n
Quando si sar\u00e0 formato un panetto, facilmente lavorabile, copritelo e fatelo rassodare in frigo per circa 10 minuti.<\/p>\n","
NEL BIMBY:<\/strong><\/p>\n
Versate tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e impastate per 20 secondi a velocit\u00e0 4\/5.<\/p>\n
Dopo, versate l\u2019impasto ottenuto su un piano da lavoro e lavoratelo il meno possibile con le mani, aiutatevi con una spatola. Formate un panetto, se serve unite altra farina.<\/p>\n
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