La Pasta ai pomodori gratinati è un primo piatto semplice ma allo stesso tempo particolare. Veloce e facile da preparare: i pomodorini vengono fatti gratinare al forno conditi con aromi misti e pangrattato, diventando in questo modo un condimento per la pasta.
Una ricetta perfetta per i vegani e vegetariani.
![pasta ai pomodori gratinati]()
INGREDIENTI x 5 persone:
- 1 KG di pomodorini, tipo ciliegina
- 50 gr di foglie di basilico
- 50 gr di prezzemolo
- 100 gr di pangrattato
- olio
- sale
- peperoncino
PREPARAZIONE:
- Tritate il basilico e il prezzemolo.
- Unite il trito al pangrattato. Salate e pepate con del peperoncino in polvere.
- Lavate i pomodori e tagliateli in due parti uguali nel senso della lunghezza.
- Adagiate ogni parte di pomodoro su una teglia coperta con della carta forno.
- Versate un po’ di olio e poi salate e pepate.
- Dopo spargete sui pomodori il mix a base di pangrattato. Condite ancora con un po’ di olio.
![preparazione penne pomodorini gratinati]()
- Cuocete in forno caldo a 180°/190° per 30/40 minuti.
- Nel frattempo lessate la pasta e dopo conditela con i pomodori gratinati e un filo di olio d’oliva, mescolando bene.
![pasta con pomodori confit]()
