Torta Pocket Coffee – Ricetta con e senza Bimby

LA TORTA POCKET COFFEE  è una torta a base di cioccolato e caffè, arricchita da una golosa glassa, che si ricava dalla prima parte della lavorazione  dell’impasto della torta.

Il gusto ricorda i famosi cioccolatini Pocket coffee.
E’ una torta sofficissima, perfetta  dopo un pranzo o una cena tra amici.

Preparazione con e senza Bimby.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CM:

• 150 gr di farina
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
  Per la glassa e la 1° parte dell’impasto:
• 300 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 100 gr caffè ristretto
• 60 gr di cacao in polvere amaro
  Inoltre:
• gocce di cioccolato per decorare

PREPARAZIONE CON IL BIMBY:

1. Versate nel boccale del Bimby, tutti gli ingredienti della glassa: zucchero, burro, caffè e cacao. Lavorate per 7 minuti vel 4 a 50°
2. Dopo, togliete dal boccale, mettendola da parte, 100 gr della glassa preparata.
3. A quella rimasta nel boccale, aggiungete: le uova, la farina e il lievito. Impastate 1 minuto vel 4 .
4. Versate l’impasto in uno stampo rotondo di 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato
5. Cuocete la torta in forno caldo a 160° per 60 minuti ( ventilato) o a 180° per 50 minuti ( statico), fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.
6. Quando la torta sarà cotta, sfornatela e fatela raffreddare.
7. Dopo, togliete la torta dallo stampo, mettetela su un piatto da portata e versate sulla superficie la glassa al caffè e cioccolato, (messa da parte precedentemente).
8. Se la glassa, nel frattempo, sarà diventata solida, fatela riscaldare 10 secondi in microonde o a bagnomaria, fino a farla diventare liquida nuovamente.
9. Completate con delle gocce di cioccolato.

PREPARAZIONE METODO TRADIZIONALE:

1. Versate in un pentolino, tutti gli ingredienti della glassa: zucchero, burro, caffè e cacao. Lavorate, con un cucchiaio di legno, fino ad amalgamare insieme tutti gli ingredienti e dopo accendete il fuoco. Fate riscaldare e cucinare la glassa, a fuoco basso, per circa 7 minuti. Dovrete ottenere un composto lucido e liquido.
2. Dopo,mettete da parte, 100 gr della glassa preparata.
3. Quella rimasta versatela in una ciotola o nel contenitore del mixer e aggiungete: le uova, la farina e il lievito. Lavorate tutti gli ingredienti per circa 3 minuti, fino ad amalgamarli per bene.
4. Versate l’impasto in uno stampo rotondo di 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
5. Cuocete la torta in forno caldo a 160° per 60 minuti ( ventilato) o a 180° per 50 minuti ( statico), fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.
6. Quando la torta sarà cotta, sfornatela e fatela raffreddare.
7. Dopo, togliete la torta dallo stampo, mettetela su un piatto da portata e versate sulla superficie la glassa al caffè e cioccolato, (messa da parte precedentemente).
8. Se la glassa, nel frattempo, sarà diventata solida, fatela riscaldare 10 secondi in microonde o a bagnomaria, fino a farla diventare liquida nuovamente.
9. Completate con delle gocce di cioccolato.