Involtini di melanzane e pesce spada – Ricetta Siciliana

Gli INVOLTINI DI MELANZANE E PESCE SPADA sono un secondo piatto o un antipasto davvero sfizioso e gustoso. Le fette di melanzana vengono farcite di fettine sottili di pesce spada e insaporiti con un mix di aromi, pinoli e uvetta. Il tutto poi arrotolato e fatto cuocere per qualche minuto al forno. Questi involtini di pesce e verdure si possono servire , per esaltarne il sapore, con una salsina a base di basilico e olio d’oliva. Un piatto dai sapori semplici, che ricordano la mia adorata Sicilia.

Ingredienti

Preparazione

I miei consigli:

Gli INVOLTINI DI MELANZANE E PESCE SPADA<\/strong> sono un secondo piatto o un antipasto davvero sfizioso e gustoso. Le fette di melanzana vengono farcite di fettine sottili di pesce spada e insaporiti con un mix di aromi, pinoli e uvetta. Il tutto poi arrotolato e fatto cuocere per qualche minuto al forno. Questi involtini di pesce e verdure si possono servire , per esaltarne il sapore, con una salsina a base di basilico e olio d'oliva. Un piatto dai sapori semplici, che ricordano la mia adorata Sicilia.<\/p>\n","recipeIngredient":["Melanzane ovali 2 ","Pesce spada (a fette sottilissime) 250 g","Pinoli 10 g","Uvetta 20 g","Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g","Aglio 1 spicchio","Prezzemolo (tritato) q.b.","olio d'oliva q.b.","Sale q.b.","Pangrattato q.b.","Basilico (fresco e in foglie) 50 g","Olio di oliva 5 cucchiai","Sale q.b."],"recipeInstructions":["

Tagliate a fette sottili<\/strong> le melanzane e dopo grigliatele. Salatele man mano durante la cottura.<\/p>\n

Nel frattempo, preparate il ripieno: mescolate in una ciotola il formaggio grattugiato, con i pinoli, l'uvetta ammollata precedentemente in acqua tipieda, circa 5 cucchiai abbondanti di pangrattato fresco, il prezzemolo tritato \u00a0e lo spicchio d'aglio schiacciato. Bagnate il ripieno dei vostri involtini, con dell'olio d'oliva, fino a renderlo umido.<\/p>\n","

Adesso, trasferite le fette di melanzane grigliate su un tagliere e accoppiatele a due a due, nel senso della lunghezza.<\/p>\n

Sistemate su ogni coppia di fette di melanzane le fettine di pesce spada e un pochino del ripieno preparato prima.<\/p>\n

Arrotolate il tutto, fino a formare un involtino.<\/p>\n","

Cuocete gli Involtini di melanzane e pesce spada \u00a0in forno caldo a 200\u00b0 per circa 10 minuti.<\/p>\n","

Servite gli Involtini di melanzane e pesce spada caldi, irrorandoli con un \"pesto\", preparato frullando le fette di basilico con l'olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe.<\/p>\n"],"prepTime":"PT10M","cookTime":"PT15M","totalTime":"P0Y0M0DT0H25M"}