I PACCHERI ZUCCA E SALSICCIA AL FORNO sono un primo piatto dai sapori autunnali, sfizioso e ricco di gusto. I paccheri, o altra pasta, vengono conditi con una crema di zucca rossa, salsiccia e formaggi e poi fatti gratinare in forno caldo, fino a renderli dorati e filanti.
Per rendere tutto più cremoso, unisco della besciamella , ma se non volete utilizzarla potete optare per una BESCIAMELLA più leggera SENZA LATTE E BURRO oppure non metterla per niente, ma in questo caso dovrete raddoppiare il peso della zucca.
Questa pasta è perfetta per un pranzo Domenicale in Famiglia, sono sicura che verrà molto apprezzata. Deliziosa con la sua sfiziosa crosticina e l’interno filante e cremoso. Andrà a ruba!
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Ingredienti
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500 g Paccheri
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400 g Salsiccia
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1,5 kg Zucca rossa
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700 ml besciamella
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2 spicchi Aglio
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q.b. Rosmarino
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q.b. Olio di oliva
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50 ml Vino bianco (un terzo di bicchiere)
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150 g provola o mozzarella
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5 cucchiai Grana padano (o Parmigiano, grattugiato)
Preparazione
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Per preparare i PACCHERI ZUCCA E SALSICCIA AL FORNO iniziate dalla preparazione della zucca:
Sbucciatela e tagliate la polpa a cubetti.In una larga padella, versate un filo di olio di oliva e uno spicchio d’aglio sbucciato. Dopo unite la zucca e insaporite con del sale e qualche ago di rosmarino.
Fate cuocere, fino a rendere il tutto una crema. Se serve, aggiungete un goccino di acqua.
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Nel frattempo, portate a bollore una pentola piena d’acqua e dopo lessate i paccheri, per il tempo indicato sulla confezione. Al termine, scolateli.
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Adesso, in un altro tegame, fate soffriggere in un filo di olio d’oliva, l’altro spicchio d’aglio e la salsiccia senza budello. Quando è rosolata, sfumatela con un goccino di vino bianco. Fatelo evaporare e spegnete il fuoco.
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Quando tutti gli ingredienti sono pronti, condite i paccheri con la salsiccia e dopo con la crema di zucca e la besciamella ( lasciatene qualche cucchiaio da parte).
Versate metà della pasta, dentro una pirofila e arricchite lo strato con della provola a cubetti e del formaggio grattugiato.
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Coprite il ripieno con il resto dei PACCHERI ZUCCA E SALSICCIA e arricchite la superficie con la crema di zucca e la besciamella, messe da parte e altro formaggio grattugiato.
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Trasferite la pirofila in forno caldo a 190° e cuocete i PACCHERI ZUCCA E SALSICCIA per circa 30 minuti. Devono diventare dorati.
Al termine sfornate i PACCHERI ZUCCA E SALSICCIA e serviteli caldi e filanti.
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