La PASTA AL FORNO CON MELANZANE è un primo piatto facile e sfizioso. Un timballo gustoso e filante, con una gratinatura irresistibile! Un’alternativa alla ricetta classica, preparata con sugo di pomodoro, formaggio e l’aggiunta di melanzane fritte. Anche se è senza besciamella, è un piatto ricco di gusto, semplice e veloce da preparare.
È perfetta per un pranzo Domenicale in Famiglia o con amici. Sono sicura che questa versione, piacerà davvero a tutti! Potete prepararla in anticipo e infornarla all’ultimo minuto, senza perdere troppo tempo. Ideale anche da servire nei buffet salati o per una gita fuori porta.
Ingredienti
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650 g pasta tipo sedanini (o altra a piacere)
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500 ml Passata di pomodoro (o di ciliegino)
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio di oliva
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1 Melanzane
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150 g Provola (o mozzarella sgocciolata)
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3 cucchiai Parmigiano reggiano (o Grana, grattugiato)
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q.b. Sale
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3 foglie Basilico
Preparazione
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Per preparare la PASTA AL FORNO CON MELANZANE iniziate dalla preparazione delle melanzane
Lavatele e dopo tagliatele a cubetti. Fate spurgare l’acqua di vegetazione amarognola, facendole riposare in uno scolapasta spolverizzate con del sale.
Dopo circa 20 minuti, strizzatele con le mani e friggete i cubetti di melanzane in olio di semi bollente.
Fatele scolare su della carta assorbente.
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Nel frattempo, cuocete la salsa semplice di pomodoro:
Fate soffriggere, in una padella, lo spicchio d’aglio in un filo di olio di oliva. Poi, aggiungete la passata di pomodoro. Salate, pepate e fate cuocere per circa 15 minuti. Dopo spegnete e insaporite con le foglie di basilico.
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Portate a bollore dell’acqua salata e lessate la pasta, per il tempo indicato sulla confezione. Al termine scolatela e conditela con la salsa di pomodoro preparata, le melanzane fritte, 2 cucchiai di formaggio grattugiato e gran parte della provola.
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Versate la pasta dentro una pirofila e cospargete la superficie con il resto del formaggio.
Trasferite la pirofila in forno caldo a 190° e fate cuocere la PASTA AL FORNO CON MELANZANE per circa 20 minuti. Deve diventare dorata e filante.
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Al termine, sfornate la PASTA AL FORNO CON MELANZANE e servitela subito, ancora calda.
I MIEI CONSIGLI
- Potete arricchire la salsa di pomodoro con dei pisellini.
- Potete arricchire la pasta al forno con del prosciutto cotto a dadini.
- Potete preparare la Pasta al forno con melanzane, in anticipo e cuocerla prima di servirla.
- Si può congelare. Prima di utilizzarla, fatela scongelare e poi cuocetela in forno caldo.
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