La TORTA CREMA E FRAGOLE o TORTA NUà ALLE FRAGOLE è un dolce cremoso e sofficissimo, profumato al limone e ricco di fragole a cubetti. Un’alternativa ricca e gustosa, della torta Nuà semplice.
Una torta morbida, da servire a quadrotti, che racchiude al suo interno un cuore cremoso, ricco di frutta. Un dolce delicato, con un impasto senza burro, che si scioglie in bocca. Perfetta per una pausa golosa o per concludere un pasto in dolcezza.
Se vi piace, potete insaporire l’impasto con della vaniglia o della scorza d’arancia. Inoltre, potete prepararla anche con della crema pasticcera già pronta, o avanzata da qualche altra preparazione.
Ricetta semplice, anche con procedimento Bimby.
Ingredienti
Per l’impasto:
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300 g Farina 00
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200 g Zucchero
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4 Uova
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110 g Olio di semi
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120 g Latte
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 limone (grattugiato)
Per il ripieno:
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200 g Fragole
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400 g Latte
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100 g Zucchero
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50 g Farina
Preparazione
PREPARATE LA CREMA:
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METODO TRADIZIONALE, IN PENTOLA:
Per preparare la TORTA CREMA E FRAGOLE iniziate dalla preparazione della crema: versate, in un pentolino: il latte, lo zucchero e la scorza di limone. Fate riscaldare e poi unite: l’uovo sbattuto e la farina. Cuocete fino ad ottenere una crema.
Una volta pronta, mettetela da parte e iniziate a preparare l’impasto della torta. -
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CON IL BIMBY:
Per preparare la TORTA CREMA E FRAGOLE CON IL BIMBY iniziate dalla preparazione della crema. Versate nel boccale del Bimby: lo zucchero e una buccia di limone ( se volete sentire piu’ forte questo aroma, mettete piu’ bucce): polverizzate15 sec/ Vel 9.
Poi, aggiungete l’uovo, il latte e la farina e cuocete per8 minuti / 90°/ vel 4.
Al termine, mettete la crema da parte e iniziate a preparare l’impasto della Torta .
PREPARATE L’IMPASTO:
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PREPARATE L’IMPASTO
Metodo tradizionale:
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, lavorate le uova con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata. Poi unite il latte, l’olio e alla fine la farina e il lievito setacciati.
Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi e spumoso.
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Con il Bimby:
Per preparare l’impasto della TORTA CREMA E FRAGOLE CON IL BIMBY versate lo zucchero nel boccale e dopo polverizzatelo con 1 buccia di limone per 15 sec / Vel. 9
Aggiungete il latte, le uova e l’olio: 20 secondi/ Vel 4.
Poi, la farina e il lievito: 40 sec/ Vel 6. -
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CONTINUAZIONE:
Versate l’impasto della TORTA CREMA E FRAGOLE tipo NUÅ in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata di 24 cm di diametro ( potete utilizzarne anche una quadrata, come la mia).
Incorporate, sulla superficie della torta ,la crema a cucchiaiate.
Completate aggiungendo le fragole tagliate a cubetti. Mescolate delicatamente il tutto, con il manico di un cucchiaio. Dovete fare un movimento veloce, senza lavorare troppo gli ingredienti.
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Infornate la TORTA CREMA E FRAGOLE in forno caldo a 160° ( ventilato) 180° ( statico) per 50/60 m. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce e regolatevi con le temperature del vostro forno.
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Prima di servire la TORTA CREMA E FRAGOLE tipo Nuà, fatela raffreddare e se volete cospargete la superficie con dello zucchero a velo.
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