La PASTA RICOTTA E PISTACCHI è un primo piatto facile, pronto in pochi minuti. Cremoso e semplice, vi conquisterà per la sua bontà. Non dovrete cuocere nulla prima, solo la pasta.
Le penne, vengono condite con una crema di ricotta fresca e pistacchio, meglio se di Bronte. Un piatto facilissimo, lo preparava sempre la mia nonna quando comprava la ricotta fresca dai pastori, in campagna. In poco tempo, porterete in tavola un piatto ricco di gusto. E’ importante scegliere ingredienti di qualità, per la buona riuscita della ricetta.
Ingredienti
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500-600 g Ricotta di pecora (fresca, di buona qualità)
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6 cucchiai Pistacchi (tritati o in granella)
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350-400 g Pasta (penne o pasta corta)
Preparazione
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Preparare la PASTA RICOTTA E PISTACCHI è semplice e veloce.
Prima d’iniziare, portate a bollore una pentola piena d’acqua salata. Quando è pronta, lessate la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
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Nel frattempo, versate la ricotta in una ciotola e mescolatela con un cucchiaio.
Aggiungete circa 3 cucchiai di acqua della pasta e lavoratela, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
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Aggiungete 3 cucchiai di granella di pistacchi e mescolate.
Scolate la pasta ( lasciate un pochino di acqua) e conditela con la crema di ricotta e pistacchi. Se serve, aggiungete ancora poca acqua, per rendere il condimento più fluido e meno secco.
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Servite la PASTA RICOTTA E PISTACCHI subito dopo, spolverizzando ogni porzione con della granella di pistacchio.
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