Le verdure filanti in padella possono essere un contorno o un ottimo secondo piatto. E’ formato da un misto di verdure e ortaggi cotto in padella L’aggiunta del formaggio a fine cottura dona alle verdure un tocco filante che lo caratterizzerà.
E’ una ricetta vegetariana.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate
- 3 zucchine
- 2 cipolle rosse
- 2 peperoni rossi
- 2 melanzane
- 10 pomodori ciliegino o 3 grossi pomodori maturi
- 60 gr di formaggio a pasta filante, tipo Galbanino.
- sale
- Olio
Preparazione:
- Lavate e tagliate a dadini: le zucchine, i peperoni e le melanzane. Friggeteli tutti insieme in un po’ d’olio.
- Sbucciate le patate e dopo tagliatele allo stesso modo. Dopo che il misto verdure sarà cotto friggete le patate, nella stessa padella.Man mano chev gli ingredienti saranno cotti metteteli, da parte, tutte in una ciotola.
- Nel frattempo, pulite le cipolle e tagliatele a rondelle. Dopo che le patate saranno pronte, fatele appassire nella stessa padella.
- Lavate i pomodori, tagliateli a metà e cuoceteli in poco olio nello stessao tegame. Cercate di schiacciare con una forchetta i pomodori,durante la cottura, in modo da formare una salsina.
- Quando avrete tutte le verdure pronte, aggiungete ai pomodori nella padella tutte le verdure cotte prima. Mischiate e salate tutto.Fate prendere il calore e dopo spegnete il fuoco.
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- Aggiungete il formaggio a dadini, mischiatelo insieme a tutte le verdure. Coprite con un coperchio e aspettate che si fonda. Ci vorranno circa 3 minuti.
- Servite le verdure cotte in padella subito.
