La Teglia di cavolo cappuccio e pane è un piatto semplicissimo da preparare, ma dal gusto davvero particolare: Il Dolce e morbido del cavolo si sposa benissimo con il croccante del pane tostato in forno.
Io ho aggiunto della scamorza a cubetti, ma per una versione vegan della ricetta potete benissimo non mettere il formaggio.
Ingredienti per 2 persone:
- 1 cavolo cappuccio medio grande
- olio d’oliva 3 cucchiai
- 1 spicchio d’aglio
- 4 bocconcini di scamorza ( o formaggio filante a piacere, NON OBBLIGATORIO)
- 4 -5 fette di pane casereccio
- peperoncino rosso piccante in polvere. ( facoltativo)
PREPARAZIONE:
- Staccate le foglie esterne del cavolo ed eliminatele. Dopo lavate le altre, sotto l’acqua corrente.
- Tagliate le foglie a strisce larghe e lessatele in acqua bollente leggermente salata per circa 15/20 minuti.
- Dopo, In una padella fate soffriggere l’ aglio nell’olio d’oliva. Successivamente unite la verza lessata e fatela insaporire (non buttate l’acqua di cottura). Correggete di sale e spolverizzate con un po’ di peperoncino ( non molto). Potete aggiungere anche un po’ del brodo di cottura della verza, se il composto tendesse ad asciugarsi troppo. Cuocete per circa 10 minuti, cioè fino a quando la verza sarà diventata morbida.
- Adesso, trasferite la verza in una larga ciotola ed unite le fette di pane tagliate a dadini grossi, il formaggio tagliato a cubetti e 2 mestoli di acqua di cottura.
- Mischiate il tutto e trasferite il composto in una teglia da forno.
![cavolo pane raffermo]()
- Cuocete il cavolo e il pane per circa 20 minuti a 180° poi altri 5 minuti con funzione grill a 200° per far gratinare la superficie.
- Servite la teglia di cavolo cappuccio e pane subito.
