Rotolo di Cavolfiore ripieno – Ricetta con e senza Bimby

Oggi a pranzo ho preparato questo particolare ROTOLO DI CAVOLFIORE ripieno di Prosciutto e formaggio alla pizzaiola.

E’ un modo diverso per cucinare questa buona verdura e renderla perfetta anche come secondo piatto per la domenica o quando si hanno invitati.

Se siete Vegetariani, vi basterà eliminare il prosciutto cotto dagli ingredienti e usare solamente il formaggio.

Ingredienti per 4 – 5 persone:

PREPARAZIONE DELL’IMPASTO CON IL BIMBY:

Bollite le cimette del cavolfiore in acqua bollente salata. Quando sarà morbido, scolatelo.
Nel boccale del Bimby inserite il cavolfiore lesso, 4 cucchiai del Parmigiano, le uova, un pizzico di pepe nero. Amalgamate 6 secondi vel 7.

PREPARAZIONE DELL’IMPASTO METODO TRADIZIONALE:

Bollite le cimette del cavolfiore in acqua bollente salata. Quando sarà morbido, scolatelo.
Trasferite il cavolfiore in un mixer e frullate per 5 secondi, fino a renderlo cremoso, ma non troppo.
Versate il composto in una ciotola e lavoratelo insieme alle uova, 4 cucchiai di Parmigiano, un pizzico di pepe nero.

++++CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI ++:

Versate il composto a base di cavolfiore in una teglia rettangolare coperta di carta forno unta d’olio. Livellate bene con un cucchiaio. Fate cuocere la base del rotolo in forno a 180° per circa 20 minuti. La base al cavolfiore dovrà essere dorata.
In una ciotola mischiate la passata di pomodoro con un po’ di olio d’oliva, pepe nero, sale e origano.
Spalmate la passata sulla base del rotolo, poi mettete le fette di prosciutto e quelle di formaggio.
Arrotolate il tutto, formando un rotolo. Cospargete con 2 cucchiaio di formaggio grattugiato e dell’origano.
Infornate per circa 10 minuti a 190° e poi altri 5 minuti con funzione grill.
Servitelo il rotolo al cavolfiore caldo tagliato a rondelle.